红白锦鲤是锦鲤中的代表品种，许多初养锦鲤的朋友，就是从养红白锦鲤开始的。红白锦鲤的历史可以追溯到1804年到1829年之间，1880年，红白锦鲤在日本普遍饲养。
        红白锦鲤的特征是，白色要雪白，不带杂色，红色要鲜红油润，颜色越浓越好，且红斑与白色底色分界线要清晰不模糊。
        红白锦鲤，头部如果没有红色，被玩家称之为和尚，观赏价值不高，头顶有红斑，嘴巴是白色，视为大美上等，如头顶红色过眼或延伸往下，则反之。